L’initié.e

« Des notes de noisette, de chocolat, de caramel. Un profil floral. »

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ENVIRONNEMENT

Foret d’altitude

ALTITUDE

1850 – 2100 m

TEMPERATURE

 

SECHAGE

Sur lit africain

PROCESS

Lave

PROFIL SENSORIEL

Sucrosité : 6
Acidité : 6
Longueur en bouche : 7
Variabilité : Normal (10 – 20%)

ENVIRONNEMENT

Foret d’altitude

ALTITUDE

1850 – 2100 m

TEMPERATURE

 

SECHAGE

Sur lit africain

PROCESS

Lave

PROFIL SENSORIEL

Sucrosité : 6
Acidité : 6
Longueur en bouche : 7
Variabilité : Normal (10 – 20%)

PRODUCTEUR

Nano Chala Coop

VARIETE

Heirloom

ESPECE

Arabica

RECOLTE

novembre a janvier

TYPE DE RECOLTE

Manuelle

ANALYSE DU GRAIN

Densité (g/l) : 838.00
Taux humidité (%) : 10.10
Activité de l`eau (Aw) : 0.54
Crible :

ANALYSE DU GRAIN

Densité (g/l) : 838
Taux humidité (%) : 10.10
Activité de l`eau (Aw) : 0.54
Crible :

PRODUCTEUR

Nano Challa Coop

VARIETE

Heirloom

ESPECE

Arabica

RECOLTE

novembre a janvier

TYPE DE RECOLTE

Manuelle

LES POINTS FORTS

respect de l’environnement | Agriculture paysanne | Biodiversité unique

SOL

volcanique et fertile

PRECIPITATIONS

pluie importante de mai a octobre

TEMPERATURE

HUMIDITE

0.0

OMBRAGE

couvert arboré

LES POINTS FORTS

respect de l’environnement | Agriculture paysanne | Biodiversité unique

SOL

volcanique et fertile

PRECIPITATIONS

pluie importante de mai a octobre

TEMPERATURE

HUMIDITÉ

0.0

OMBRAGE

couvert arboré

A PROPOS

Ce café Nano Challa prend le nom de la coopérative qui sélectionne les cerises qui le compose. Issu de la collecte auprès de petits producteurs – fermes de 3 hectares maximum – de la zone de Gera, en appellation Jimma, ce café lavé est certifié agriculture biologique. Cette zone est réputée pour les savoir-faire anciens qui entourent la culture du café et la richesse du milieu naturel qui abrite ces caféiers.

Nano Challa

Le café de la coopérative de Nano Challa provient des environs de la petite ville d’Agaro, dans le district de Gera. Située en appellation Jimma ce terroir est réputé pour la qualité de ses cafés. Ici les forêts sont denses et continuent à abriter des caféiers. Les paysans pratiquent des systèmes de polyculture, qui favorisent la conservation des sols tout en produisant agricultures vivrière et marchande sur de mêmes parcelles. La culture du café est ici ancienne ; les premiers plants de caféiers plantés par les grands-parents des actuels fermiers étaient issus des forêts de caféiers sauvages, nombreuses il y a quelques siècles dans la région. Les pratiques agricoles assurent une continuité de savoir-faire anciens et la protection d’un environnement naturel riche tout en produisant un café de grande qualité.

L' HISTOIRE DU PRODUCTEUR

Cette coopérative de Nano Challa a été créée en 2004 avec initialement 25 petits producteurs des environs d’Agaro. Depuis cette structure s’est largement développée. Elle réunit, depuis 2010, environ 400 fermiers. Cette augmentation du nombre de membres a été liée au fait que, cette même année 2010, la coopérative Nano Challa a rejoint le programme de Technoserve visant à l’amélioration de la qualité du café éthiopien. Technoserve est une organisation américaine à but non lucrative très implantée dans les pays du Sud, notamment dans le monde rural en Éthiopie. Aujourd’hui la coopérative Nano Challa est reliée à un ensemble plus large encore, une Union de coopératives, dénommée Kata Muduga Multipurpose Farmer’s Cooperative Union.

Les 400 fermiers qui composent la coopérative Nano Challa sont tous à la tête d’exploitations assez petites, de maximum 3 hectares. Ils trouvent dans le relais de la coopérative le moyen de mettre en commun des infrastructures utiles et souvent coûteuses : station de lavage, stockage, transports etc.

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Contact

Téléphone

07 65 22 96 84

Ouverture

Du Mardi au Samedi : vente directe de 10h à 12h et de 14h à 19h.

Click and collect sur rendez vous, aux horaires d'ouverture de l'atelier.

Visite de l'atelier et découverte de la torréfaction sur demande. 

Adresse

130 Route de Nantes, 56860 Séné/Vannes