Café grand cru – Éthiopie

« Dans cette tasse vous aurez un café grand cru d’Éthiopie aux arômes floraux avec des notes d’orange, de mandarine, d’épices. Le corps est rond et soyeux.»

17,30 69,20 

ENVIRONNEMENT

Foret d’altitude

ALTITUDE

1950 – 2250 m

TEMPERATURE

 

SECHAGE

Sur lit africain

PROCESS

Nature

ORIGINE

Ce café nature est produit par Metad, en appellation Guji, dans le village d’Alaka. La société Metad a repris la gestion de la forêt caféière d’Alaka il y a quelques années et produit aujourd’hui un microlot issu de la variété 75227. Ce lot spécifique, cultivé et préparé par leur soin, les membres de Metad ont choisi de le nommer Zewde en hommage à leur grand-père. Cette compagnie est en effet familiale, créée par des membres de la diaspora éthiopienne établis aux Etats-Unis et revenus sur leur terre d’origine. Cette démarche était motivée par la volonté de s’investir dans l’économie du pays et redonner sa valeur à un produit éthiopien si fameux sur la scène internationale : le café.

ENVIRONNEMENT

Foret d’altitude

ALTITUDE

1950 – 2250 m

TEMPERATURE

 

SECHAGE

Sur lit africain

PROCESS

Nature

ORIGINE

Ce café nature est produit par Metad, en appellation Guji, dans le village d’Alaka. La société Metad a repris la gestion de la forêt caféière d’Alaka il y a quelques années et produit aujourd’hui un microlot issu de la variété 75227. Ce lot spécifique, cultivé et préparé par leur soin, les membres de Metad ont choisi de le nommer Zewde en hommage à leur grand-père. Cette compagnie est en effet familiale, créée par des membres de la diaspora éthiopienne établis aux Etats-Unis et revenus sur leur terre d’origine. Cette démarche était motivée par la volonté de s’investir dans l’économie du pays et redonner sa valeur à un produit éthiopien si fameux sur la scène internationale : le café.

PRODUCTEUR

Metad

VARIETE

Heirloom

ESPECE

Arabica

RECOLTE

novembre a janvier

TYPE DE RECOLTE

Manuelle

HISTOIRE DU PRODUCTEUR

La société Metad est née de l’impulsion d’une famille impliquée dans le café depuis longtemps puisque les grands-parents du fondateur Aman Adinew étaient déjà producteurs et négociants de café. Avant Metad, Aman Adinew était président d’ECX (Ethiopia Commodity Exchange). Il a créé Metad avec des membres de sa famille, citoyens américains mais qui comme lui ont fait le choix d’un retour au pays et qui sont animés par la volonté de développer des activités performantes et de qualité. Conscients des manquements que pouvaient connaître la filière du café éthiopien ils ont choisi de promouvoir des cafés remarquables en misant sur la traçabilité, qui garantit une valorisation supérieure des productions de leur région. Metad soutient des projets sociaux et environnementaux dont l’ancrage local assure la réussite. Pour les producteurs de café Metad met en place des formations régulières, des prépaiements des récoltes, qui assurent à ces fermiers plus de stabilité. Le groupe a également déjà distribué plus de 600 000 semences de caféiers aux paysans avec lesquels il travaille. Plus largement, Metad a par exemple aidé à la construction de routes. Ils ont également financé l’établissement d’écoles primaires en couvrant toutes les dépenses (matériel, salaires des professeurs…) pour 800 élèves. Ils délivrent des bourses d’étude pour 105 étudiants défavorisés en zone Gedeo. Metad met aussi en place des projets spécifiques de soutien aux femmes des producteurs, notamment dans la prévention et le dépistage de maladie.

HISTOIRE DU PRODUCTEUR

La société Metad est née de l’impulsion d’une famille impliquée dans le café depuis longtemps puisque les grands-parents du fondateur Aman Adinew étaient déjà producteurs et négociants de café. Avant Metad, Aman Adinew était président d’ECX (Ethiopia Commodity Exchange). Il a créé Metad avec des membres de sa famille, citoyens américains mais qui comme lui ont fait le choix d’un retour au pays et qui sont animés par la volonté de développer des activités performantes et de qualité. Conscients des manquements que pouvaient connaître la filière du café éthiopien ils ont choisi de promouvoir des cafés remarquables en misant sur la traçabilité, qui garantit une valorisation supérieure des productions de leur région. Metad soutient des projets sociaux et environnementaux dont l’ancrage local assure la réussite. Pour les producteurs de café Metad met en place des formations régulières, des prépaiements des récoltes, qui assurent à ces fermiers plus de stabilité. Le groupe a également déjà distribué plus de 600 000 semences de caféiers aux paysans avec lesquels il travaille. Plus largement, Metad a par exemple aidé à la construction de routes. Ils ont également financé l’établissement d’écoles primaires en couvrant toutes les dépenses (matériel, salaires des professeurs…) pour 800 élèves. Ils délivrent des bourses d’étude pour 105 étudiants défavorisés en zone Gedeo. Metad met aussi en place des projets spécifiques de soutien aux femmes des producteurs, notamment dans la prévention et le dépistage de maladie.

PRODUCTEUR

Metad

VARIETE

Heirloom

ESPECE

Arabica

RECOLTE

novembre a janvier

TYPE DE RECOLTE

Manuelle

LES POINTS FORTS

Grand cru | respect de l’environnement | Agriculture paysanne | Biodiversité unique

SOL

volcanique

PRECIPITATIONS

pluie importante de mai a octobre

TEMPERATURE

HUMIDITE

0.0

OMBRAGE

Café de forêt

LES POINTS FORTS

Grand cru | respect de l’environnement | Agriculture paysanne | Biodiversité unique

SOL

volcanique

PRECIPITATIONS

pluie importante de mai a octobre

TEMPERATURE

HUMIDITÉ

0.0

OMBRAGE

Café de forêt

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Contact

Téléphone

06 32 44 16 10

Ouverture

Du Mardi au Samedi : vente directe de 10h à 12h et de 14h à 18h30.

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Visite de l'atelier et découverte de la torréfaction sur demande. 

Adresse

130 Route de Nantes, 56860 Séné/Vannes