L’altruiste

« Des notes de noix, de tabac, de baie et de chocolat noir. »

5,55 44,40 

ALTITUDE

1000 – 1400 m

TEMPERATURE

 –

SECHAGE

Séchage en patio & en lits africains

PROCESS

Nature

PROFIL SENSORIEL

Sucrosité : –
Acidité : –
Longueur en bouche : –
Variabilité : –

ALTITUDE

1100 – 1350 m

TEMPERATURE

 –

SECHAGE

Lits africains sous serres

PROCESS

Nature

PROFIL SENSORIEL

Sucrosité : 5
Acidité : 6
Longueur en bouche : 6
Variabilité : Haute (> 20%)

PRODUCTEUR

Mulheres do Caparaó

VARIETE

Catuai rouge

ESPECE

Arabica

RECOLTE

Juillet à novembre

TYPE DE RECOLTE

Manuelle

ANALYSE DU GRAIN

Densité (g/l) : 813.00
Taux humidité (%) : 10.30
Activité de l`eau (Aw) : 0.56
Crible :

ANALYSE DU GRAIN

Densité (g/l) : –
Taux humidité (%) : –
Activité de l`eau (Aw) : –
Crible :

PRODUCTEUR

Famille Croce

VARIETE

Bourbon jaune , Catuai rouge , Mundo novo

ESPECE

Arabica

RECOLTE

Juin à septembre

TYPE DE RECOLTE

Manuelle

LES POINTS FORTS

Projet durable | Une qualité plus élevée | Café vert certifié bio

SOL

Ferreux

PRECIPITATIONS

TEMPERATURE

HUMIDITE

0.00

OMBRAGE

bananiers, avocatiers

LES POINTS FORTS

Café de femmes | En transition vers une agriculture biologique

SOL

PRECIPITATIONS

TEMPERATURE

HUMIDITÉ

0.0

OMBRAGE

A PROPOS

Notre partenariat avec la famille Croce de FAF (Fazenda Ambiental Fortaleza) remonte à plusieurs années. Les projets menés par FAF au Brésil donnent une nouvelle image et un impact positif sur la production dans un pays où agriculture intensive et monoculture sont la norme.

BOB O LINK, un autre visage du Brésil :

Premièrement, ce drôle de  nom est un nom d’oiseau migrateur endémique du Brésil, en voie de disparition. Il migre tous les ans entre les USA et le Brésil mais ne trouve malheureusement plus les ressources alimentaires nécessaires à sa période de migration à cause de la monoculture intensive. Cet oiseau est avant tout un symbole. 

Le projet BOB O LINK c’est une qualité intégrale que cela soit au niveau environnement, social ou en qualité de tasse.
Initié chez FAF par la famille Croce qui ont créé une ferme concept, ce projet a été ensuite dupliqué dans plus de 50 fermes voisines. Concrètement, les actions mises en place en priorité lorsque l’on rejoint le projet sont :
– Reboisement
– Polyculture
– Protection des cours d’eau
– Formation des équipes
– Un changement de mode de vie plus global

qui commence par l’interdiction des sodas, la mise à disposition de jus de fruits frais à volonté, une alimentation plus saine !

C’est une philosophie / démarche  globale qui place le café au centre d’un projet de vie, de la nature et de son maintien. Une vision novatrice qui recrée de la valeur en diversifiant les cultures et par conséquent les sources de revenus. Nous soutenons depuis de nombreuses années ce projet, il représente l’avenir de la filière et nous a beaucoup inspiré dans notre sourcing !

De plus les producteurs brésiliens inscrits dans un schéma d’agriculture familiale, loin des standards brésiliens voient en ce projet une solution innovante pour sortir du lot. Faire peu mais faire bien et valoriser chaque culture !

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Contact

Téléphone

07 65 22 96 84

Ouverture

Du Mardi au Samedi : vente directe de 10h à 12h et de 14h à 19h.

Click and collect sur rendez vous, aux horaires d'ouverture de l'atelier.

Visite de l'atelier et découverte de la torréfaction sur demande. 

Adresse

130 Route de Nantes, 56860 Séné/Vannes