Le repaire des bons cafés… “Il y a différentes façons d’ouvrir les yeux. Pour Isabelle Bazin, ce fut en perdant transitoirement la vue. Infirmière et reflexologue plantaire, elle a alors décidé d’envisager la relation d’aide et les soins...
Conférence présentée par Astrid Nehlig, directrice de recherche à l’INSERM de Strasbourg et organisée par l’Atelier de Léonard, torrefaction artisanale à Vannes (56) Dans cette conférence, nous allons aborder le fait que la consommation quotidienne...
L’extraction des grains de café des cerises se fait selon différents critères : le profil de goût souhaité, les pratiques liées à l’origine, la région, la variété botanique, l’aspect économique, l’aspect écologique… Les process se divisent en 4...
